ZOETE AARDAPPELPUREE MET WITLOF UIT DE OVEN
Ingrediënten voor 2 pers:
400 gr zoete aardappel
4 stronken witlof
2 eetlepels pijnboompitten
40 gr geraspte kaas
4 plakken ham
Verse peterselie
Boter (om in te vetten en voor de puree)
BEREIDING
Verwarm de oven op 200 graden
Was en snij de zoete aardappel in gelijke stukken en kook ze gaar Stamp het fijn en maak met wat boter en melk er puree van Snij het bittere hart uit de witlof en kook ze 7 minuten Laat de witlof goed uitlekken en dep het daarna droog Vet de ovenschaal met wat boter of olie in Verdeel de zoete aardappelpuree over de bodem Wikkel de witlof stronken in een plakje ham en leg op de puree Bestrooi met de kaas en pijnboompitten en wat peterselie Zet de ovenschaal ca.15 tot 20 min. in de oven tot de kaas gesmolten is Garneer voor het serveren eventueel met nog wat extra peterselie
EET SMAKELIJK!!
Een leuke en lekkere variant op de traditionele witlof met ham en kaas uit de oven maar nu met zoete aardappel en pijnboompitten
Annelies Hooisma
Ik geef de pollepel graag aan Janny de Vries door!
